Sojabohnen reif roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	34 g (≈ 65 % NW) 65 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	22 g (≈ 67 % NW) 67 % Alternative finden	7 g (≈ 21 %) 21 %	33 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Sojabohnen (Edamame) gedünstet (mit Fett und Salz)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.353 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	34 g (≈ 65 % NW) 65 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	22 g (≈ 67 % NW) 67 %	7 g (≈ 21 %) 21 %	33 g
Wasser	10 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	4,7 g	1,5 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,08 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	380 µg (1267 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	118 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	1,0 mg (0 i.E.) (≈ 89 % NW) 89 %	0,3 mg (≈ 27 %) 27 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,5 mg (≈ 41 % NW) 41 %	0,2 mg (≈ 13 %) 13 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2,5 mg (≈ 17 % NW) 17 %	0,8 mg (≈ 5 %) 5 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9,4 mg (≈ 55 % NW) 55 %	2,9 mg (≈ 17 %) 17 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	1,9 mg (≈ 31 % NW) 31 %	0,6 mg (≈ 10 %) 10 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	1.000 µg (≈ 7 % NW) 7 %	310 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	60,0 µg (≈ 133 % NW) 133 %	18,6 µg (≈ 41 %) 41 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	k. A.	k. A.
Vitamin B9 Folat	240 µg (≈ 60 % NW) 60 %	74 µg (≈ 19 %) 19 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	k. A.	k. A.
Vitamin B12 Cobalamin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,01 mg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	k. A.	k. A.
Vitamin D2	k. A.	k. A.
Vitamin E	1 mg (0 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 mg (≈ 1 %) 1 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	1 mg	0,20 mg
Vitamin E β-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E γ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E δ-Tocopherol	k. A.	k. A.
Vitamin E α-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1	k. A.	k. A.
Vitamin K2	k. A.	k. A.

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg
Kalium	1.800 mg (≈ 45 % NW) 45 %	557 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	200 mg (≈ 20 % NW) 20 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	220 mg (≈ 63 % NW) 63 %	68 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	550 mg (≈ 79 % NW) 79 %	170 mg (≈ 24 %) 24 %	700 mg
Schwefel	400 mg (≈ 40 % NW) 40 %	124 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	7 mg (≈ 53 % NW) 53 %	2 mg (≈ 16 %) 16 %	13 mg
Zink	4 mg (≈ 49 % NW) 49 %	1 mg (≈ 15 %) 15 %	9 mg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	1.200 µg (≈ 96 % NW) 96 %	372 µg (≈ 30 %) 30 %	1.250 µg
Mangan	2.710 µg (≈ 77 % NW) 77 %	839 µg (≈ 24 %) 24 %	3.500 µg
Fluorid	360 µg (≈ 9 % NW) 9 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Chrom	k. A.	k. A.	65 µg
Molybdän	k. A.	k. A.	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Apfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,00 g	0,00 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,00 g	0,00 g
Glucose (Traubenzucker)	0,00 g	0,00 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 g	0,00 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	0,00 g	0,00 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	6 g	2 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,00 g	0,00 g
Disaccharide 2M (Summe)	6 g	2 g
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 g	0,00 g
Stärke	0,06 g	0,02 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Arginin	2,39 g	0,74 g
Cystein	0,55 g (≈ 179 % NW) 179 %	0,17 g (≈ 55 %) 55 %	0,31 g
Histidin	0,80 g (≈ 106 % NW) 106 %	0,25 g (≈ 33 %) 33 %	0,75 g
Isoleucin	1,63 g (≈ 108 % NW) 108 %	0,50 g (≈ 34 %) 34 %	1,50 g
Leucin	2,70 g (≈ 92 % NW) 92 %	0,84 g (≈ 29 %) 29 %	2,93 g
Lysin	1,94 g (≈ 86 % NW) 86 %	0,60 g (≈ 27 %) 27 %	2,25 g
Methionin	0,55 g (≈ 71 % NW) 71 %	0,17 g (≈ 22 %) 22 %	0,78 g
Phenylalanin	1,87 g (≈ 603 % NW) 603 %	0,58 g (≈ 187 %) 187 %	0,31 g
Threonin	1,42 g (≈ 126 % NW) 126 %	0,44 g (≈ 39 %) 39 %	1,13 g
Tryptophan	0,42 g (≈ 138 % NW) 138 %	0,13 g (≈ 43 %) 43 %	0,30 g
Tyrosin	1,18 g (≈ 63 % NW) 63 %	0,36 g (≈ 19 %) 19 %	1,88 g
Valin	1,66 g (≈ 85 % NW) 85 %	0,51 g (≈ 26 %) 26 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	17,09 g	5,29 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1,42 g	0,44 g
Arginin	2,39 g	0,74 g
Asparaginsäure	3,91 g	1,21 g
Cystein	0,55 g (≈ 179 % NW) 179 %	0,17 g (≈ 55 %) 55 %	0,31 g
Glutaminsäure	6,33 g	1,96 g
Glycin	1,38 g	0,43 g
Prolin	1,83 g	0,57 g
Serin	1,76 g	0,55 g
Tyrosin	1,18 g (≈ 63 % NW) 63 %	0,36 g (≈ 19 %) 19 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2,53 g	0,78 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3,94 g	1,22 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10,37 g	3,21 g
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
sonstige Fettsäuren	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff		Normwert
Buttersäure	0,00 g	0,00 g
Capronsäure	0,00 g	0,00 g
Caprylsäure	0,00 g	0,00 g
Caprinsäure	0,00 g	0,00 g
Laurinsäure	0,02 g	0,01 g
Myristinsäure	0,03 g	0,01 g
Pentadecylsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitinsäure	2 g	1 g
Margarinsäure	0,00 g	0,00 g
Stearinsäure	1 g	0,19 g
Arachinsäure	0,05 g	0,02 g
Behensäure	0,02 g	0,01 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitoleinsäure	0,03 g	0,01 g
Vaccensäure	k. A.	k. A.
Ölsäure	4 g	1 g
Gondosäure	0,03 g	0,01 g
Erucasäure	0,00 g	0,00 g
ALA - Linolensäure	1 g	0,34 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	9 g	3 g
konugierte Linolsäure	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,00 g	0,00 g

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	11 g	3 g
Wasserlösliche Ballaststoffe	11 g	3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

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